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農業への企業参入 新たな挑戦 農業ビジネスの先進事例と技術革新

農業への企業参入 新たな挑戦

カルビーやカゴメ、ローソンをはじめとした各社の取り組みとともに、それらを支える技術の「今」を伝える。

著者 石田 一喜
吉田 誠
松尾 雅彦
吉原 佐也香
高辻 正基
中村 謙治
辻 昭久
ジャンル 経営
社会
社会 > 環境
シリーズ 社会 > シリーズ・いま日本の「農」を問う 9
出版年月日 2015年12月31日
ISBN 9784623073078
判型・ページ数 4-6・394ページ
定価 本体3,200円+税
在庫 在庫あり
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  • 内容説明
  • 目次

農業の新たな担い手として、いま注目を浴びる「企業による農業への参入」。農地法をはじめ、参入を阻んでいたさまざまな制約が近年、法改正などにより緩和されてきている。本書では、企業ならではの経営資源を活かし、新たなビジネスモデルを生み出しているカルビーやカゴメ、ローソンなど各社の取り組みとともに、それらを支える植物工場(施設栽培)のメカニズムや制度的な変遷を、専門家が論じる。

 

[ここがポイント]
◎カルビー、カゴメ、ローソン……農業の直接経営に乗り出した各社の軌跡をたどる。
◎研究者、企業担当者、技術者がそれぞれの視点から、企業の農業参入をとりまく現状を論じる。

刊行にあたって
第1章 企業参入と地域の農業(石田一喜)
    ――制度的変遷・現状と展望
 1 「平成の農地改革」と「日本再興戦略」
 2 参入をめぐる制度的変遷と企業の役割
 3 企業参入に対する期待
 4 企業の農業参入の実態

第2章 企業の農業参入とその課題(吉田 誠)
    ――植物工場を中心に
 1 マーケットインとプロダクトアウト
 2 植物工場の問題点
 3 進化したグリーンハウスとして
 4 植物工場から見た企業の農業参入

第3章 ジャガイモから見える農業の未来(松尾雅彦)
    ――カルビーとスマート・テロワールへの道
 1 日本を農業国に
 2 カルビーの挑戦
 3 農業近代化のさきがけとしてのジャガイモ
 4 重商主義からスマート・テロワールへ

第4章 大型菜園に託す新しい農業ビジネス(吉原佐也香)
    ――カゴメの生食用トマト栽培への挑戦
 1 大型施設菜園建設を目指して
 2 カゴメ施設菜園の概況と現在
 3 農業ビジネスの課題と展望

第5章 コンビニエンスストアのファーム事業(吉原佐也香)
    ――本気で農業に取り組んだローソンの戦略
 1 ファーム事業参入への経緯
 2 営農基準と管理システム
 3 実例⑴ローソンファーム千葉・初の六次産業化へ
 4 実例⑵ローソンファーム茨城・新展開へ目標が一致
 5 実例⑶ローソンファーム秋田・行政との協同による植物工場
 6 パートナーの多様な背景
 7 これからの展望

第6章 人工光型植物工場の現状と課題(高辻正基)
    ――コスト面からみた光の最適制御
 1 植物工場とは何か
 2 さまざまな課題
 3 植物の光反応と照明技術
 4 光制御によるコストダウンの考え方
 5 実際の植物工場による検証とまとめ

第7章 植物生産システムの開発と展開(中村謙治)
    ――エスペックミックの事例
 1 植物工場の事業化に向けて
 2 集まる注目と販路開拓
 3 今後の取り組み

第8章 植物工場の健康食品事業への展開(辻 昭久)
    ――日本アドバンストアグリの事例
 1 照明を活用した栽培技術
 2 アイスプラント(ツブリナ)の成分と評価
 3 健康食品事業へ

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