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What is 和食 WASHOKU?

What is 和食 WASHOKU?

暮らしに根付く「和食」を、一汁三菜、郷土料理やおもてなしといった切り口から、世界に紹介する。英文対訳付き

著者 服部 幸應 監修
服部 津貴子 監修
こどもくらぶ
ジャンル 社会
出版年月日 2016年07月15日
ISBN 9784623077397
判型・ページ数 B5・160ページ
定価 本体2,000円+税
在庫 在庫あり
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  • 内容説明
  • 目次

日本の気候・風土・歴史のなかではぐくまれてきた伝統的な食文化を、「一汁三菜」「郷土料理」「懐石料理」や世界にひろがる「WASHOKU」といったさまざまな切り口で取り上げています。英文対訳付きで、たのしくつくれるレシピも掲載しているので、国内だけでなく海外への紹介にも役立つこと間違いなし。
食育研究の第一人者による監修で、ユネスコ無形文化遺産にもなった「和食」を総合的に知ることができる!!

 

[ここがポイント]
◎ 英文対訳入りで海外への「和食文化」紹介にも便利。
◎ 各パート末に、和食に関する英語表現の「豆知識」ページ。
◎ 巻末にはさくいん付き。
◎ B5判ソフトカバー、160ページオールカラー。豊富な写真で見応え十分。

はじめに

1章 一汁三菜とは――和食と日本文化
 パート1 知ろう! 調べよう!
 パート2 つくろう! 食べよう!

2章 郷土料理を知ろう――日本各地の和食
 パート1 知ろう! 調べよう!
 パート2 つくろう! 食べよう!

3章 懐石料理を知ろう――和食とおもてなし
 パート1 知ろう! 調べよう!
 パート2 つくろう! 食べよう!

4章 和食からWASHOKUへ――世界にひろがる和食
 パート1 知ろう! 調べよう!
 パート2 つくろう! 食べよう!

さくいん

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